论文部分内容阅读
1910年11月至1911年4月的东北鼠疫,将中国人食用野生动物习俗与人手一筷聚餐共食传统进食方式的弊病尖锐地暴露在世人面前。以1915年伍连德《卫生餐法》倡议为标志,随即引发了持续近30年的"卫生餐法"讨论。否定人手一筷一戳到底的中国传统"共食"方式弊病和改变饮食卫生的陋习,成全社会共识。旨在避免疾病传染的多种进餐改革试行方法被提出并实行,讨论集中并影响最大的是分食、公筷(公匙)法、双筷法三种方式。其中双筷制进食法为认同最集中,且施行自幼稚园至大学的各类各级学校、