【摘 要】
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为了筛选出抗氧化能力强的花卉品种,对60种花卉植物的50%乙醇提取物进行了多酚、黄酮含量测定,并对提取物进行清除DPPH的试验。结果表明：花卉中含有丰富的多酚和黄酮类物质,多
【基金项目】
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河北省教育厅自然科学研究计划项目“食用花卉的综合开发利用研究”(2008447)
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为了筛选出抗氧化能力强的花卉品种,对60种花卉植物的50%乙醇提取物进行了多酚、黄酮含量测定,并对提取物进行清除DPPH的试验。结果表明：花卉中含有丰富的多酚和黄酮类物质,多酚含量在70mg/g以上的花卉有芍药花、金盏菊、黄刺玫、美蔷薇、红玫瑰等,黄酮含量较高的花卉有连翘、马蹄莲、山楂、杏、榆叶梅等,含量在7.05～8.33mg/g。不同花卉的醇提物抗氧化活性不同,其中红玫瑰抗氧化活性最强,DPPH清除率达74.37%,其次为月季、牡丹、郁金香等,DPPH清除率为47.78%～66.57%;通过对不同花期
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