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以湘西野生葛根为原料进行了深加工处理并提取了葛根中的生理活性成分,提取的生理活性物质有葛根总黄酮等,深加工产品有葛根酒、葛根精粉、葛根软糖、葛根果冻、葛根冰淇淋及葛根饼干等。在此基础上,探讨了各种产品的制作工艺及条件,讨论了各种产品的特点。
湘西野生葛根系列深加工产品的制作工艺
【摘 要】
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以湘西野生葛根为原料进行了深加工处理并提取了葛根中的生理活性成分,提取的生理活性物质有葛根总黄酮等,深加工产品有葛根酒、葛根精粉、葛根软糖、葛根果冻、葛根冰淇淋及
【机 构】
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吉首大学化学化工学院
【出 处】
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湖南农业科学
【发表日期】
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2010年7期
【基金项目】
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国家科技部西部开发重大项目(2002BA901A11)子项目
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