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因为在谷氨酸发酵中如果磷的浓度过高，会使菌体猛增，代谢向缬氨酸转化，造成谷氨酸产量减少，因此在确保磷酸化作用前提下，适当降低用磷量是有利的。而钾对谷氨酸发酵的作用，与生物素相反，钾盐少长菌体，钾盐多产谷氨酸。谷氨酸生成期对钾的需要量大于菌体增殖期的需要量，
为什么说减磷增钾可提高谷氨酸的产量？
【摘 要】
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因为在谷氨酸发酵中如果磷的浓度过高，会使菌体猛增，代谢向缬氨酸转化，造成谷氨酸产量减少，因此在确保磷酸化作用前提下，适当降低用磷量是有利的。而钾对谷氨酸发酵的作用，与生物素
【出 处】
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发酵科技通讯
【发表日期】
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2010年2期
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