【摘 要】
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<正> 一、引言谷氨酸产生菌B—9是杭州味精厂以HU7251菌为出发菌株,经氯化锂诱变处理后获得的变异菌株。该菌株产酸率和转化率均较高,产酸“后劲足”,是一株比较稳产高产的优
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<正> 一、引言谷氨酸产生菌B—9是杭州味精厂以HU7251菌为出发菌株,经氯化锂诱变处理后获得的变异菌株。该菌株产酸率和转化率均较高,产酸“后劲足”,是一株比较稳产高产的优良菌株。此外,该菌株也较耐高温和粗放。不仅适宜于以玉米浆、夫皮水解液等作为生物素原料,也适宜于以甘蔗糖蜜（桔水）作为生物素来源发酵生产谷氨酸。但是,不少工厂反映,该菌的发酵液有时会产生变色现象,发酵液由正常的土黄色变成紫红色甚至紫黑色。发酵过程中若出现
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