【摘 要】
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生姜中姜辣素具有抗氧化,镇痛解热,抗衰老、抗肿瘤等作用,所以提取生姜中姜辣素很有意义。实验通过单因素实验,用紫外分光光度法测定其得率,获得超声波辅助提取法提取生姜中
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,厦门市食品科技研发检测中心
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生姜中姜辣素具有抗氧化,镇痛解热,抗衰老、抗肿瘤等作用,所以提取生姜中姜辣素很有意义。实验通过单因素实验,用紫外分光光度法测定其得率,获得超声波辅助提取法提取生姜中姜辣素的最佳工艺条件。结果为料液(乙醇)比1∶14 g/m L,乙醇体积分数85%,超声功率200 W,超声时间30 min,用最优条件提取生姜中姜辣素,提取率为1.86%。
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