【摘 要】
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食品理化检验是食品卫生检验内容的重要部分,为了提高食品理化检验室的检测水平,必须要对检测过程进行质量控制。本文具体对食品理化检验过程从样品的采集及处理、实验方法的
【机 构】
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济南市天桥区疾病预防控制中心检验科,中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院口腔科
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食品理化检验是食品卫生检验内容的重要部分,为了提高食品理化检验室的检测水平,必须要对检测过程进行质量控制。本文具体对食品理化检验过程从样品的采集及处理、实验方法的选择、检验仪器设备的配置、检验数据的核准等方面,详细介绍了各个检验环节需要采取的质量控制措施,以及内部质量控制和外部质量控制的方法。本文总结了质量控制技术的要点,并在此基础上进一步提出全面质量管理的建议。强调只有全员提高质量意识,严格按照作业指导书规范操作,切实执行质量控制措施,才能保证出具检验结果的准确、稳定、可靠性,为食品安全保驾护航。
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