酒文化是人类文明的重要组成部分。中国酒文化源远流长,博大精深。但是,最近几十年以来,我国酒文化出现了较为严重的结构失调问题,其中,消费者酒文化存在缺失、偏失、迷失等结构性失调问题。酒文化结构失调有多种原因,包括社会转型引起社会结构变化、社会功利主义盛行、传统文化教育缺失、缺乏系统的酒文化研究和有效的传播、科学主义的强势与人文文化的缺失等。故优化失调的中国酒文化结构,需要坚持物质性酒文化和意识性酒文化的统筹建设,并严格控制和提高酒产品质量,同时在传统工艺继承中必须加快酒产业技术创新,包括现代微生物技术等相关国际先进技术,也要加强传统文化教育,即推崇中国传统文化,增加消费者对中国酒文化的认同感和人文情怀;此外,也需要进一步开展对酒文化的研究、传承和传播,发挥好酒业协会统筹酒文化建设的作用,以及建立酒文化产权保护制度等,并积极引导广大酒业企业成为酒文化建设、传播、交流的推动者和承担者。