【摘 要】
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为了研究南五味子蛋白（Schisandra sphenanthera protein，SSP）和北五味子蛋白（Schisandrae chinensis protein，SCP）体外清除自由基能力、还原能力和对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的修复作用，采用碱提酸沉法制备南、北五味子蛋白，对2种五味子蛋白的体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基和ABTS阳离子自由基测定，测定亚铁离
【基金项目】
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吉林省科技发展计划项目（20210401096YY）； 吉林省卫生健康科技能力提升项目（2022JC036）； 2022年长春中医药大学大学生创新创业训练计划支持项目（202210199042）；
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为了研究南五味子蛋白（Schisandra sphenanthera protein，SSP）和北五味子蛋白（Schisandrae chinensis protein，SCP）体外清除自由基能力、还原能力和对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的修复作用，采用碱提酸沉法制备南、北五味子蛋白，对2种五味子蛋白的体外清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基和ABTS阳离子自由基测定，测定亚铁离子螯合能力和铁离子还原能力，并对H2O2诱导的HepG2细胞氧化损伤的修复作用做出评价，采用CCK-8法检测细胞增殖率，荧光检测胞内活性氧水平，酶联免疫吸附法检测细胞氧化应激产物和抗氧化物酶系活性。结果表明，SSP清除自由基和还原能力均优于SCP，SSP与SCP都能对H2O2诱导HepG2造成的细胞生长抑制起到修复作用（P＜0.05），显著降低胞内活性氧、丙二醛水平（P＜0.05），显著提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶和谷胱甘肽的水平（P＜0.05），且SSP对H2O2诱导的HepG2氧化应激损伤修复能力优于SCP。综上，SSP体外抗氧化能力优于SCP，且SSP能够更好地修复H2O2致HepG2氧化应激损伤，揭示了2种五味子蛋白的抗氧化活性，SSP更适合应用于抗氧化功能性食品或保健食品工业中，提高其应用和经济价值。
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