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以荥阳河阴软子石榴为研究对象,采用苯酚-硫酸法、索氏提取法以及高效液相色谱法研究了其化学成分。结果表明,河阴石榴中含水量为79.8%,总糖度为16.58%,总酸度为0.52%,人体必需的7种氨基酸总含量为35.32 mg/100 g,维生素C为408.5 mg/100 g,维生素B1为69.4 mg/100 g,维生素B6为58.8 mg/100 g。钾、钙、磷、硫、铁、锰、铜等无机元素的含量也非常丰富。因此河阴石榴具有较高的营养价值。