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本文对比分析了用比色方法对食品中微量甲醛进行快速监测的两种方法，即变色酸法与间苯三酚显色法。最终结果表明，变色酸较之间苯三酚，更适于监测微量甲醛，且灵敏、快速、简便。
食品中微量甲醛的化学分析
【摘 要】
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本文对比分析了用比色方法对食品中微量甲醛进行快速监测的两种方法，即变色酸法与间苯三酚显色法。最终结果表明，变色酸较之间苯三酚，更适于监测微量甲醛，且灵敏、快速、简便。
【机 构】
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成都理工大学
【出 处】
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化工管理
【发表日期】
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2017年8期
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