【摘 要】
：
本文研究了小米在不同温度和物料水分条件下挤压后各蛋白组分溶解性差异和总蛋白电泳图谱的变化.结果表明：挤压以后水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性蛋白的含量明显减少.经不同
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院,中国农业科学院农产品加工研究所
【基金项目】
：
中国农业科学院杰出人才基金资助;中国农业科学院科研基金项目
论文部分内容阅读
本文研究了小米在不同温度和物料水分条件下挤压后各蛋白组分溶解性差异和总蛋白电泳图谱的变化.结果表明：挤压以后水溶性、盐溶性、醇溶性、碱溶性蛋白的含量明显减少.经不同条件挤压后,61.7%～78.9%的小米蛋白需用SDS和SDS＋2-ME才能提取出来,仍有13.2%～22.5%的剩余蛋白.随挤压温度的升高,水溶性、盐溶性、醇溶性蛋白含量增加,而碱溶蛋白的含量减少.SDS可提取蛋白含量随温度和水分的升高而减少,而SDS＋2-ME可提取蛋白含量增加.物料水分变化对蛋白质溶解性影响较小.电泳图谱显示,挤压以后小米
其他文献
在强调生态文明建设的今时今日，环境保护被提到了一个空前重要的位置。社区作为社会的重要单位，对于环境保护的意义在于“各个击破”和“重要抓手”。社区环保既是一个环境保护
最近只要和家有小学生的北京家长谈起奥数，几乎无人不痛恨。其中的苦楚似乎难以用语言表达。可问起小学生，居然是几乎人人都在学，当然极少听说哪个孩子真正喜欢。 青少年问题研究专家孙云晓先生的一句“狠”话这么说：“奥数是一个让大部分孩子一次次证明自己是傻瓜的课程。”既然孩子不喜欢，家长也痛恨，可为什么教师、家长还要让孩子去证明自己是傻瓜呢? 小学不开奥数课家长群起而攻之 当了几十年校长的北京
社会分层，是社会主义市场经济的产物。一定程度上，社会中贫富差距和社会差别对待未必是件坏事，它对于社会人尽其才、物尽其力具有一定的激励作用，会有效的促进社会竞争，提高市场经
近些年我国特殊教育事业取得了卓越的发展,越来越多的残障学生,得到了受教育的机会,他们也可以通过知识学习,实现自身的理想。但由于特殊学生与普通学生还是存在很大的差别的
我国的城市轨道交通建设只有10多年的历史,其具有的缓解城市交通拥堵、改善城市环境和引导城市布局结构优化的功能已得到越来越广泛的认同。
China’s urban rail transit c