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本文对南酸枣 (Choerospondiasaxillaris)鲜果的常规营养成分和化学成分进行了测定。结果表明 ,南酸枣果实含有丰富的营养素 ,鲜果皮肉中 1 8种氨基酸总量达 2 6.2 3～ 38.54mg/1 0 0g ,蛋白质为 0 .92 %～ 1 .4 8% ;有机酸含量高达 5.2 2 %～ 8.1 3% ,色谱分析显示含有 2 1种有机酸 ,其中以柠檬酸、酒石酸、苹果酸和葡萄糖酸等为主要成分 ;鲜果可食部分还含有丰富的Ca、Fe、Zn、Cu、P等营养矿物元素和一些生物活性物质等 ;种仁中含有丰富的油脂、蛋白质和南酸枣仁皂苷等有较高利用价值的成分。本研究为进一步开发利用我国丰富的南酸枣果实资源提供了一定的依据