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本文介绍环糊精的结构及性质,并概述其在食品工业中的应用.
环糊精在食品工业上的应用进展
【摘 要】
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本文介绍环糊精的结构及性质,并概述其在食品工业中的应用.
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510641
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年2期
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