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当国金波9岁时，他的姐夫，曾给多位国家领导人和国际政要打理过谭家菜的原北京饭店主厨，正热烈地追求他姐姐。为了赢得佳人的芳心，这为大师经常到他家做菜，并倾尽自己的才华与情感。自从他品尝了正宗谭家菜后，他的脑海里就深深有了一种美味的印记，让他难以忘怀，闻不到那种浓浓的菜香，但尝到嘴里却是满口清香，回味起来又别是一番滋味。他也深深地懂得席间茶的妙用，在不同的菜之间喝口茶，不仅可以起到去腥解腻的作用，还可以保持口感的清新，给菜最纯正的香。于是，他就记住了这口香。