优化雌激素代谢的食疗

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  近年来的科研进展和医学知识普及,使很多人都知晓雌激素对于女性健康是把"双刃剑"。进一步的研究发现,其利弊是由其代谢产物2-羟雌酮和16-羟雌酮决定的。前者对子宫、生殖器官细胞的分裂和促性腺激素的分泌毫无影响,且有保健作用,故称其为"好"雌激素代谢物。后者增多时,乳腺癌、子宫内膜癌、宫颈癌发病率也较高,故称其为"坏"雌激素代谢物。
  "好"雌激素代谢物除了具有雌激素的益处外,还具有以下保健作用:第一,它像维生素A、C、E和硒等一样,也是一种抗氧化剂,可以杀死体内随衰老不断产生的自由基。第二,它可以促进脂肪代谢,减轻体重。第三,它像一个"清道夫",可帮助体内"除旧布新",保护细胞的健康生长,不断清除有害细胞和死亡细胞,预防癌症的发生。
  通过血检和尿检,可测得这二种雌激素代谢物的比值。研究证实,当"好"雌激素代谢物与"坏"雌激素代谢物的比值低于0.6时,患乳癌风险较大;当二种代谢产物的比值高于2.0时,没有患乳癌的风险。
  近年来,欧美妇女开始在专家指导下,采用调整饮食习惯和生活方式,选用膳食补充剂,积极预防体内"坏"雌激素代谢物增多,以预防癌的袭击。具体措施如下。
  1.多用低脂肪、高纤维素类食物。这种饮食可减少体内的雌激素水平。大豆类食物,如豆制品、豆浆,含有植物雌激素,属较弱的雌激素,代谢后可快速排出体内。只要配合大量蔬菜食用,有益无害。
  2.烹调时多用高纯度橄榄油,因为它含有较多的单不饱和脂肪酸,有利降低血脂。
  3.蔬菜瓜果食用前,先用清水彻底泡洗,除掉其沾染的杀虫剂DDT。这种杀虫剂是一种异雌激素,也称环境雌激素。它进入人体后会影响雌激素水平,造成女性体内雌激素水平过高和男性雌性化(精子量减少,男性胎儿尿道下裂等)。
  4.注意保持正常体重,尽量不要超重。许多研究报告显示,更年期前和更年期后女性肥胖,会增加患乳腺癌的风险。通常,更年期后的女性体内卵巢已停止分泌雌激素。此时她们的多余脂肪就可成为体内雌激素的来源。所以,更年期后肥胖女性的雌激素水平,要比正常体重的女性高。
  5.多参加健身运动。这样既可减少脂肪,减轻体重,又可调节缓解紧张的生活,减轻疲劳,促进睡眠,增强体能,使精力更加充沛,身体更加健康。因此,提倡制订出适合自身情况的每周健身计划,循序渐进,持之以恒。研究说明,经常从事健身运动的女性体内雌激素水平是较低的,患乳腺癌的风险也较低。
  6.不要经常饮酒。有研究报告显示,多喝酒可以增加患乳腺癌的风险。这是因为酒精可使体内的雌激素水平上升。
  7.选用促进雌激素良性代谢的性激素平衡剂。在美国称之为膳食补充剂。这样的平衡剂可使"坏"雌激素代谢物转化为"好"雌激素代谢物;使具双刃剑作用的雌激素更有利健康,更具活性,达到体内雌激素质量优化,数量正常。
  在美国,近2年广泛应用膳食补充剂双吲哚甲烷。它是十字花科蔬菜(绿菜花、白菜花、洋白菜等)的萃取物。故认为,大量摄入此类蔬菜可能是有益的。
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