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胞壁酸是细菌细胞壁肽聚糖的组成成分,也是原核微生物细胞的生物标志化合物,常作为检测食品、空气、组织等细菌含量的重要指标。胞壁酸在临床医学、免疫佐剂活性、与植物凝集素的相互作用、睡眠促进因子等方面具有重要的生理功能。胞壁酸含量的检测方法多种多样,目前文献报道的方法有薄层层析法(TLC)、分光光度法、高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC-MS)、自动氨基酸分析法、高效毛细管电泳法等,可根据样品处理方法的不同,以及试验条件的不同选用适当的检测方法。本文概述了胞壁酸的理化性质、生理功能应用和检测