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从主要组成、提取纯化方法及主要生理活性三方面对苹果多酚的研究现状进行综述,为苹果多酚的进一步研究提供参考信息。
苹果多酚的研究进展
【摘 要】
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从主要组成、提取纯化方法及主要生理活性三方面对苹果多酚的研究现状进行综述,为苹果多酚的进一步研究提供参考信息。
【机 构】
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食品营养与安全省部共建教育部重点实验室天津科技大学,天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年05期
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