【摘 要】
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研究以ＣＭ－葡聚糖凝胶为载体的固定化脂肪酶的制备方法及比较固定化脂肪酶与游高酶在酶学特性上的变化。制备固定化脂肪酶的最适条件是ｐＨ７．０，离子浓度为０．０１ｍｏｌ／Ｌ的ＫＨ２ＰＯ４０－ＮａＯＨ缓冲液，加酶量为１２５Ｕ／ｇ载体，固定化反应
【机 构】
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福建省药检所,福建师范大学生物工程学院
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研究以ＣＭ－葡聚糖凝胶为载体的固定化脂肪酶的制备方法及比较固定化脂肪酶与游高酶在酶学特性上的变化。制备固定化脂肪酶的最适条件是ｐＨ７．０，离子浓度为０．０１ｍｏｌ／Ｌ的ＫＨ２ＰＯ４０－ＮａＯＨ缓冲液，加酶量为１２５Ｕ／ｇ载体，固定化反应时间为８ｈ，所得的固定化酶酶活力为１２２．５Ｕ／ｇ载体，回收率为９８％。固定化酶的稳定性较高，最适作用ｐＨ值为１０．０，最适作用温度为４８℃，其催化油脂水解操作半衰
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