【摘 要】
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以自制大麦醇溶蛋白为基材,以纳米Ti O2粒子为改性材料制备可食性膜,并对其部分理化特性进行分析。FTIR结果表明,大麦醇溶蛋白粉在1 654、1 545及1 452 cm-1处呈现典型的蛋白
【基金项目】
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国家自然科学基金(31101348);上海市自然科学基金(14ZR1419200)
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以自制大麦醇溶蛋白为基材,以纳米Ti O2粒子为改性材料制备可食性膜,并对其部分理化特性进行分析。FTIR结果表明,大麦醇溶蛋白粉在1 654、1 545及1 452 cm-1处呈现典型的蛋白特征峰吸收。利用溶液浇铸法制备了大麦醇溶蛋白可食性膜以及大麦醇溶蛋白/纳米Ti O2可食性膜。与大麦醇溶蛋白可食性膜相比,大麦醇溶蛋白/纳米Ti O2可食性膜抗拉强度TS由313.91 k Pa提高至514.21 k Pa,断裂伸长率E由487%降低至221%,纳米Ti O2粒子的加入使得膜的平均透湿率降低了19.5%,平均透CO2率、平均透O2率分别提高了12.8%和17.1%。
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