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研究了鳗骨油的微波萃取条件,采取正交实验,探讨溶剂、水分以及微波辐照时间等因素对萃取效率的影响.在微波作用下,实验所选的混合溶剂的萃取能力相近;试样中水分的影响极为显著,无水或水量过多均对鱼油萃取产生不利影响;微波辐照时间对萃取率影响也十分明显.鳗骨油微波萃取的最佳条件为:干样品加水3 mL,以氯仿-丙酮(体积比为2:1)为混合萃取溶剂,微波辐照时间9 min.