摘 要：中国古籍上用“茹毛饮血”概括原始社会不会生火热食之前，人们都过着生食的生活。本丈介绍了传统的生食情况(包括少数民族地区)，重点介绍了生食昆虫和海鲜的情况。最后指出西方工业化以后的近两百多年来，特别是快餐食品的普遍推广，带来严重的营养过度，蛋白质过多、维生素不足，导致肥胖和各种心血管疾病等问题，主张总结传统生食的基础上，有步骤地推行科学合适的生食在全部饮食中的比重，有利于保健和防病治病。