【摘 要】
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纵观近些年来的饭店市场，人们不难看出，中小型饭店（一些知名旅游城市的中小型饭店除外）难以吸引更多的外区域消费者，这是中小型饭店自身的规模、实力所决定的。中小型饭店若把自己
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纵观近些年来的饭店市场，人们不难看出，中小型饭店（一些知名旅游城市的中小型饭店除外）难以吸引更多的外区域消费者，这是中小型饭店自身的规模、实力所决定的。中小型饭店若把自己的目标消费群体范围定得过大，出台一些不切实际的决策，肯定难以凑效。因此，抓区域消费，打特色牌，进行大众化经营成为了中小型饭店突破经营，求得发展的重要出路。
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