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<正> 此菜是一烧一(火靠),双色两味组合一菜,为筵席佳肴.元宝是用鸡胗烧制而成,色泽棕红,咸鲜酥烂.(火靠)制虾饼,卤红明亮,甜咸鲜嫩.原料:净鸡胗500克,净青虾仁200克,脂油 500克,大葱6段,鲜姜6片,大料5瓣,桂皮1小块,月桂叶5个,熟猪油300克,精盐10
元宝虾饼
【摘 要】
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<正> 此菜是一烧一(火靠),双色两味组合一菜,为筵席佳肴.元宝是用鸡胗烧制而成,色泽棕红,咸鲜酥烂.(火靠)制虾饼,卤红明亮,甜咸鲜嫩.原料:净鸡胗500克,净青虾仁200克,脂油 50
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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1994年7期
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