【摘 要】
：
采用固相微萃取和气相色谱质谱联用技术(SPME/GC-MS)分析浓香菜籽油挥发性成分,采用气相色谱嗅闻分析(GC-O)方法中的时间-强度法(OSME)确定菜籽油特征风味物质,采用定量描述
【机 构】
：
中粮营养健康研究院有限公司、营养健康与食品安全北京市重点实验室、老年营养食品研究北京市工程实验室
【基金项目】
：
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400106).
论文部分内容阅读
采用固相微萃取和气相色谱质谱联用技术(SPME/GC-MS)分析浓香菜籽油挥发性成分,采用气相色谱嗅闻分析(GC-O)方法中的时间-强度法(OSME)确定菜籽油特征风味物质,采用定量描述性分析法(QDA)评价菜籽油的感官特性强度,分析感官属性与GC-O分析特征风味成分的关系,推断其对整体风味的贡献程度。结果表明,GC-MS的分析检测到挥发性风味物质共有68种,包括吡嗪类8种,醇类4种,硫甙降解产物15种,醛类20种,酸类6种,酮类4种,烯类3种,杂环类化合物6种和酯类2种。GC-O分析OSME法鉴定出的菜
其他文献
从农业机械化的实际来看,目前本地区的基层农机推广中,仍存在一些客观问题,给农业生产及发展带来一定程度的阻碍,基于此,加大对基层农机推广工作的创新,成为现今破解这些问题
随着打瓜年限的不断增加,各种病害随之产生,发生面积与危害程度均有所增加,一年当中六七月份是病害发生的集中期.如果不能及时采取行 之有效的预防或防治措施,在在一定程度上
在猪饲养过程中,受高温高湿天气的影响以及养殖户自身素养的影响等,使得生猪极容易出现高热病.作为生猪的一种常见病症,高热病具有非常明显的季节性特征,生猪一旦感染这种疾
随着近年来我县对草原法制化管理工作的重视,在提升执法水平与规范执法行为方面取得了显著成绩,也促使草原监理工作的不断完善。然而,在草原法制化管理的推进中,依旧存在诸多
本文在构建企业区位选择模型基础上,采用动态面板GMM回归方法,对影响外商直接投资区位选择的因素进行了分析,以探索中国FDI区域失衡的原因。研究结果表明,中国的FDI的确存在＂
羊是常见的家畜.羊在长期生产过程中,很容易遭受到外界多种影响因素而感染很多疾病,严重危害养殖户的经济效益和羊群身体健康.作为饲养管理人员和畜牧兽医人员,在日常工作和
1概述山西亚美大宁能源有限公司大宁煤矿,是400万t/a大型现代化矿井,井下西区主运输系统全长1 296 m,如图1所示。由于变向运输,东西方向现设有一台DTL160/500/2×400型带
有报道说，一项对百岁老人膳食种类及主要营养成分的调查显示，这些老寿星的主食竟是地瓜(山芋、红薯)。专家认为，地瓜为低脂、高纤维食品，且含有丰富的矿物质，在粮食中热量较低。这可能使百岁老人减缓了动脉硬化的发生，是避免严重威胁生命的心脑血管病以及恶性肿瘤发生的因素之一。地瓜价廉物美，又香又甜的“烤地瓜”常常受到人们的青睐。家庭烤地瓜都是放在炉膛内用明火烘熟的。现在，大多家庭都在使用微波炉，用微波炉来“
随着我国社会体制改革的深入，社会正能量的引导也开始摆上日程，在社会群体中有这样一群人，他们见证了我国政策改革的全过程，一直深受党的教育熏陶，是我国社会发展进程中的中坚力量