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为制备富含γ-氨基丁酸（GABA）藤茶（Ampelopsis grossedentata）,采用二氧化碳（CO2）厌氧处理野生藤茶和人工栽培藤茶鲜叶,经杀青、烘干和粉碎后,利用丙酮和AlCl3去除色素,分光光度法测定藤茶中GABA的含量。结果表明：未厌氧处理时,藤茶中GABA含量为0.874 91.270 7mg/g;而CO2厌氧处理4h,野生藤茶和人工藤茶中GABA含量均达最高值,分别为1.751 8mg/g和2.509 3mg/g;CO2厌氧处理4h能显著提高野生藤茶和人工藤茶GABA的含量。