【摘 要】
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应用大肠杆菌（Escherichia coli,E.coli）BL21（DE3）表达系统实现特异腐质霉（Humicola insolens,H.insolens）来源角质酶的重组表达。对重组角质酶进行酶学性质研究,发现其最适pH为8.5
【机 构】
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江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室,江南大学教育部食品安全国际合作联合实验室
【基金项目】
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国家杰出青年基金（编号：31425020）
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应用大肠杆菌（Escherichia coli,E.coli）BL21（DE3）表达系统实现特异腐质霉（Humicola insolens,H.insolens）来源角质酶的重组表达。对重组角质酶进行酶学性质研究,发现其最适pH为8.5、最适温度为80℃,并有良好的pH稳定性和温度稳定性。经3L发酵罐中扩大培养并进行发酵条件优化,其最佳发酵条件：发酵前期控制菌体生长pH 7.0、温度37℃,培养时间12-14h;菌体浓度OD600达到50时进入诱导期,调节温度降至30℃,恒速流加0.2g/（L·
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