【摘 要】
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邻苯二甲酸酯类(PAEs)在塑料工业中常用作增塑剂和软化剂,现已证明它们不仅是典型的环境雌激素,属持久性有机污染物,而且能通过食品生产过程、包装环节进入食物链,并在人体内
【机 构】
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上海海洋大学食品学院,上海出入境检验检疫局
【基金项目】
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上海市重点学科建设项目(编号：T1102)
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邻苯二甲酸酯类(PAEs)在塑料工业中常用作增塑剂和软化剂,现已证明它们不仅是典型的环境雌激素,属持久性有机污染物,而且能通过食品生产过程、包装环节进入食物链,并在人体内富集,具有致癌、致畸、破坏免疫和生殖功能等生物毒性。本文叙述了该类物质的结构特点、理化特性,各国的监控策略,介绍了当前食品中邻苯二甲酸酯的主要检测方法和最新发展。
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