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近年来,饲料及其原料被霉菌毒素污染的现象较为普遍,其危害性也备受公众关注。霉菌毒素在粮食及饲料中出现频率非常高,有些霉菌毒素还会在畜体中残留,甚至迁移到畜产品中,会对畜禽和消费者产生极大的危害。针对玉米赤霉烯酮和呕吐毒素,本文从毒素危害、分布、污染现状及其对奶牛健康和生鲜乳质量安全的影响方面,对国内外相关研究进展进行了综述分析。