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阐述了国内外牛肉屠宰加工业的现状,综合概括了国内外优质肉牛屠宰加工技术和贮藏保鲜技术,并结合国内行业发展趋势,提出牛肉屠宰加工业的发展思路。
优质牛肉屠宰加工技术进展
【摘 要】
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阐述了国内外牛肉屠宰加工业的现状,综合概括了国内外优质肉牛屠宰加工技术和贮藏保鲜技术,并结合国内行业发展趋势,提出牛肉屠宰加工业的发展思路。
【机 构】
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云南农业大学食品科技学院,爱伲农牧集团澜沧爱尔农牧公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年10期
【基金项目】
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云南省农业科技创新工程“云南热带肉牛产业化开发”（2008LA008）
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