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<正> 我国食品产值位居 GDP 的第三位食品是人类生存和发展的最基本物质。人类在对食品永不满足需求的同时,也不断地促进和发展了食品的生产。食品的种类有多种多样,按原料及加工工艺不同,可分为粮食及制品、食用油、肉及其制品、乳制品、水产品、罐头、食糖、饮料、酒类产品、调味品、豆制品、糕点、糖果蜜饯、酱腌菜、保健食品、新资源食品等等,充分体现了现代社会的进步习俗和文明,同时也反映出了现