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大蒜是人类的保健食品。本文介绍了大蒜的化学组成、生理功能和除臭方法及其产品开发。旨在了解大蒜、预防疾病和促进健康。
大蒜与保健
【摘 要】
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大蒜是人类的保健食品。本文介绍了大蒜的化学组成、生理功能和除臭方法及其产品开发。旨在了解大蒜、预防疾病和促进健康。
【机 构】
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浙江教育学院化学系
【出 处】
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化学教育
【发表日期】
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2004年10期
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