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胃酸是胃底腺壁细胞分泌的盐酸（HCI），是胃液的主要成份之一，其主要生理功能包括激活胃蛋白酶原，杀灭胃内的绝大部分细菌，促进胰液、胆汁及肠液的分泌，分解食物中的结缔组织和肌纤维，反馈性抑制胃泌素分泌等。胃酸以两种形式存在：一种为游离酸；另一种为结合酸，即与蛋白质结合的盐酸蛋白质。二者的浓度合称为总酸度，其中游离酸占绝大部分。壁细胞分泌H＋的过程是逆浓度差的主动转运过程，通过壁细胞顶膜上的质子泵（即H＋-K＋-ATP酶，H＋-K＋-ATPase）实现，壁细胞在分泌盐酸过程中所需能量来自ATP。