【摘 要】
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<正> 杭州产茶历史悠久,最早可追溯到唐代。从唐代开始,杭州每朝都有所产之名茶列为贡品。南宋时期,杭州地区径山寺的茶宴礼仪传入日本,同时制茶技术也有了很大的发展,如由蒸
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<正> 杭州产茶历史悠久,最早可追溯到唐代。从唐代开始,杭州每朝都有所产之名茶列为贡品。南宋时期,杭州地区径山寺的茶宴礼仪传入日本,同时制茶技术也有了很大的发展,如由蒸碾改为炒揉,由团茶改为散茶。明朝后普遍由蒸改炒。杭州茶叶发展亦历经艰难曲折,兴衰起伏。建国后,茶叶生产发展很快,但也并非一帆风顺。80年代末以来,大力调整产品结构,名优茶生产得到了迅猛发展,为杭州茶叶生产发展史又写下了辉煌的一页。本文将就各个历史时期的杭州茶叶发展概略作一历史回顾。 一、建国前杭州茶叶生产简史
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