【摘 要】
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目的 了解白山地区海带(Laminaria Jjaponica Aresch)、紫菜(Porphyra haitanensis)中铝污染情况,为开展铝元素食品安全风险评估工作提供技术数据.方法 采用干法消解、铬天青
【机 构】
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白山市疾病预防控制中心,白山,134300
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目的 了解白山地区海带(Laminaria Jjaponica Aresch)、紫菜(Porphyra haitanensis)中铝污染情况,为开展铝元素食品安全风险评估工作提供技术数据.方法 采用干法消解、铬天青S分光光度法对海带、紫菜进行铝元素分析测试,并进行方法确认.结果 海带、紫菜中铝含量水平均较高,其中紫菜铝含量在176.0～396.0 mg/kg,海带铝含量在388.6～623.4 mg/kg,均在100 mg/kg以上.结论 参照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中面制品、豆制品、焙烤食品中铝限量标准(≤100 mg/kg),所检的海带、紫菜中铝含量均超标,将产生铝摄入风险,尤其是海带、紫菜作为幼儿辅助食品风险更大.
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