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根据平凉市清真食品有限责任公司肉牛屠宰场平凉红牛屠宰分割生产实际，将平凉红牛屠宰工艺归纳成文，供参考。
平凉红牛屠宰分割及质量评定工艺
【摘 要】
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根据平凉市清真食品有限责任公司肉牛屠宰场平凉红牛屠宰分割生产实际，将平凉红牛屠宰工艺归纳成文，供参考。
【机 构】
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甘肃平凉市畜牧兽医工作站,甘肃平凉清真畜产品有限责任公司肉牛屠宰厂
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2006年3期
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