果蔬天然保鲜剂研究进展

来源 :黑龙江农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wangxin3163
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为促进果蔬保鲜剂的安全发展,针对植物源、动物源、微生物源保鲜剂在果蔬保鲜中的抗菌活性机理,综述了其在贮藏保鲜中的应用发展现状,为今后开发天然果蔬保鲜剂提供理论依据。
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