【摘 要】
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我县在对全县月饼加工业的管理中初步引用ＨＡＣＣＰ的原理对月饼加工过程进行指导监督，取得了较好的效果，现介绍如下：１ 月饼加工危害分析（ＨＡ）月饼加工的危害分析主要从原料、加工过程、从业人
【机 构】
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我县在对全县月饼加工业的管理中初步引用ＨＡＣＣＰ的原理对月饼加工过程进行指导监督，取得了较好的效果，现介绍如下：１ 月饼加工危害分析（ＨＡ）月饼加工的危害分析主要从原料、加工过程、从业人员个人卫生及加工场所设置几方面进行分析。１１ 原料方面 加工月饼用
County in the county moon cakes processing industry management in the initial reference to the principle of HACCP moon cakes processing guidance and supervision, and achieved good results, are as follows: 1 cakes processing hazard analysis (HA) moon cakes processing hazard analysis mainly From raw materials, processing, practitioners personal hygiene and processing sites set several aspects of the analysis. 1 1 processing of raw materials for mooncakes
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