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通过对比实验,研究不同润麦方式、润麦时间和润麦水分下,小麦硬度变化趋势及小麦水分的变化规律.试验表明:提高加水量是降低小麦硬度及硬度标准差最主要因素.在相同水分目标下,加水一步到位是最有效的方法.
单颗粒谷物测定系列试验（一）——润麦方式、润麦水分、润麦时间变化对小麦硬度、水分的影响分析
【摘 要】
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通过对比实验,研究不同润麦方式、润麦时间和润麦水分下,小麦硬度变化趋势及小麦水分的变化规律.试验表明:提高加水量是降低小麦硬度及硬度标准差最主要因素.在相同水分目标
【机 构】
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鹏泰（秦皇岛）面粉有限公司
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2005年2期
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