对减肥者来说，控制卡路里摄取的确是减重根源，但这并不意味着你一定得用热量多寡来定义这个食物该不该吃。事实上，营养学家说，某些高卡路里食物，对你的减重之路反而有帮助。
　　
　　1.牛油果
　　营养学家说，1/3的牛油果有80大卡、近20种维生素，还有3克纤维。这个高热量水果（被分类为浆果）含高量钾（有助去胀气），還有丰富的不饱和脂肪酸，加上高纤，能大大增加饱足感，减少对食物的渴望。营养学家建议，把牛油果加入减肥膳食计划最好的吃法，是与炒蛋配对，当然还要来杯咖啡。这会让你一天的起始充满饱足感，并且维持很久。
　　2.蛋黄
　　只吃蛋白、不吃蛋黄，看起来似乎是减少卡路里摄取的好方法。但长远来说，这无助你的减肥大业。营养专家说，蛋黄富含维生素A、B、K2、胆碱等重要营养素，这些营养素有助于支持人体的代谢功能和甲状腺健康，这两者对减肥至关重要。蛋是营养密度最高的脂肪之一，建议吃全蛋，多吃进去的热量，就从其他食物中减少吧。
　　3.全脂乳制品
　　老派的饮食建议，会告诉你该吃低脂或零脂肪的乳制品，但这并不是那么有用。目前的研究显示，吃高脂乳制品的族群，肥胖率低于那些吃低脂乳制品者。虽然这个发现可能牵连到其他因素，但乳脂含有一种叫“共轭亚麻油酸（CLA）”的脂肪酸，可帮助脂肪转化为可消耗的热量，以减少脂肪囤积、降低体脂肪比例。
　　另外，来自全脂奶类的脂肪，如希腊优格，能增加饱足感，减少对其他点心的渴望。营养学家表示，吃全脂奶最好选择原味无糖，可加点水果和坚果增加口感。
　　4.坚果
　　如果你想减肥，吃一把坚果是很好的选择。因为坚果富含蛋白质、纤维、单元和多元不饱和脂肪酸，这些脂肪可以让你长时间感到饱足。最棒的是，所有种类的坚果都适用，前提是要适量地吃。营养学家建议吃坚果时，先分配好一次的分量，别直接从袋中拿取，以免吃过量。
　　5.橄榄油
　　橄榄油属于不饱和脂肪酸，这意味着它含有ω-3和ω-6，能平息身体的发炎反应（肥胖的常见原因）。话虽如此，一汤匙橄榄油仍然含有约120大卡的热量，所以最好把它运用于菜肴，例如色拉或蔬菜烹调。？笏（摘自台湾《联合报》）（编辑/李葳）