【摘 要】
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本文综述了磷脂酶D（PLD）在采后果蔬细胞生理活动中的作用,在果蔬胁迫反应（如高低温胁迫、机械损伤、干旱胁迫）及衰老过程中,PLD作为脂质分解代谢途径中的起始酶类主要参与细胞膜
【机 构】
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西南大学食品科学学院,农业部农产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室（重庆）
【基金项目】
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国家自然科学基金(31471631);重庆市科技攻关(应用技术研发类/重点)项目(cstc2012gg-yyjs B80003)
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本文综述了磷脂酶D（PLD）在采后果蔬细胞生理活动中的作用,在果蔬胁迫反应（如高低温胁迫、机械损伤、干旱胁迫）及衰老过程中,PLD作为脂质分解代谢途径中的起始酶类主要参与细胞膜的降解,同时PLD在跨膜信号传导和细胞调节方面也具有重要作用;在此期间,PLD活性以及PLD mRNA表达都呈现增强趋势,其活性的增加使得细胞膜的完整性受到破坏,不利于采后果蔬品质的保持。PLD抑制剂的处理可降低PLD的活性,从而延缓果实细胞膜的降解进程,保持果实贮藏期的品质。
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