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自2000年11月由中央8部委召开的新闻发布会上正式推出国家"学生饮用奶计划"以来,该项目以"安全、营养、方便、价廉"为原则在全国部分试点城市推开.其中的"安全"是最重要的原则,是关系到该项具有重大历史意义的事业成败的关键.因此,从食品的安全性角度出发,全面分析学生饮用奶的安全、确保学生饮用奶的安全就显得尤为重要了.