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以海藻酸钠为包埋剂制备固定化细胞生产蜂蜜酒,通过对固定化酵母细胞发酵条件的探索、找出最佳工艺条件,通过固定化酵母细胞和游离酵母细胞的对比实验,显示出固定化酵母细胞的优越性。
固定化酵母细胞生产蜂蜜酒的研究
【摘 要】
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以海藻酸钠为包埋剂制备固定化细胞生产蜂蜜酒,通过对固定化酵母细胞发酵条件的探索、找出最佳工艺条件,通过固定化酵母细胞和游离酵母细胞的对比实验,显示出固定化酵母细胞
【出 处】
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九江学院学报：社会科学版
【发表日期】
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1986年6期
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