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有害微生物会破坏啤酒的胶体平衡,引起啤酒早期混浊和沉淀,产生异味等.应从压缩空气、水源、种酵母、设备、容器环境卫生等方面控制有害微生物的污染.(一平)
有害微生物对啤酒质量的影响及控制
【摘 要】
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有害微生物会破坏啤酒的胶体平衡,引起啤酒早期混浊和沉淀,产生异味等.应从压缩空气、水源、种酵母、设备、容器环境卫生等方面控制有害微生物的污染.(一平)
【机 构】
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烟台中策啤酒有限公司山东烟台264001
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2000年1期
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