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人体需要的营养主要是从主食中摄取。将大米加工等过程中损失的营养量再强化到精白米中去，使强化大米的各种营养含量达到或略高于糙米的营养含量。基于这一指导思想，本文对大米营养强化的必要性和营养配方，强化工艺，强化工艺，动物营养试验情况进行了论述和讨论。
论大米的营养强化
【摘 要】
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人体需要的营养主要是从主食中摄取。将大米加工等过程中损失的营养量再强化到精白米中去，使强化大米的各种营养含量达到或略高于糙米的营养含量。基于这一指导思想，本文对大米
【机 构】
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湖南省粮油科研所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1994年4期
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