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熏烤食品以特殊的香味诱人是因为其表面污染或形成一种叫苯并(α)芘的五环芳香烃.苯并(α)芘(以下简稀Bap)具有强致癌作用.同时有些人畜共患的寄生虫,在短时间的熏烤中不易被杀死,食入人体,使人患病.
常吃熏烤食品有害健康
【摘 要】
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熏烤食品以特殊的香味诱人是因为其表面污染或形成一种叫苯并(α)芘的五环芳香烃.苯并(α)芘(以下简稀Bap)具有强致癌作用.同时有些人畜共患的寄生虫,在短时间的熏烤中不易被
【机 构】
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黑龙江省海伦市动物检疫站,海伦市农业开发办
【出 处】
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中国动物检疫
【发表日期】
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2002年11期
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