【摘 要】
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<正>众所周知,铁元素与人体健康密切相关,它的重要生理作用是存在于血红蛋白、肌红蛋白中参与氧的运送、交换和组织呼吸过程,作为过氧化物酶的组成成分,清除体内的过氧化物。
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<正>众所周知,铁元素与人体健康密切相关,它的重要生理作用是存在于血红蛋白、肌红蛋白中参与氧的运送、交换和组织呼吸过程,作为过氧化物酶的组成成分,清除体内的过氧化物。饮食中长期缺铁或铁异常吸收会导致缺铁性贫血。在我国,儿童和妇女缺铁比较普遍。因此,人们在日常补充铁元素是十分必要的。茶叶具有多种保健作用,并富含铁元素,因此测定茶叶中的铁含量有着重要的意义。笔者发现,在酸性条件下,高碘酸钾氧化苯偶氮变色酸钠的褪色反应,即使在沸水中反应速度都极慢,在室温下几乎观察不到反应体系的颜色变化,而微量Fe3+能催化该褪色反应。当Fe3+浓度在1.6-120.0ng/ml范围内,Fe3+含量与△A(△A=A0-A1,A0、A1分别为非催化反应与催化反应溶液的吸光度)呈良好的线性关系。因此,以该反应体系为指示反应,提出一种测定茶叶中微量铁的催化动力学光度分析新方法。
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