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葡萄采收后要进行预冷，以尽快散发果实中保存的田间热，从而降低果实内的呼吸消耗，一般将温度降至9．5℃时。采下的葡萄呼吸率可降低一半。贮藏期可延长一倍。温度降至4．4℃时真菌发育受到强烈抑制，果穗的“田间热”得以迅速释放，这样能有效抑制果穗穗轴干枯变褐、暴擅软化脱落，延长保鲜贮藏时间。
葡萄的贮藏保鲜
【摘 要】
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葡萄采收后要进行预冷，以尽快散发果实中保存的田间热，从而降低果实内的呼吸消耗，一般将温度降至9．5℃时。采下的葡萄呼吸率可降低一半。贮藏期可延长一倍。温度降至4．4℃时真菌发
【机 构】
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山东省莱西市职业中等专业学校
【出 处】
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中国果菜
【发表日期】
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2008年4期
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