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采用超声法从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用均匀设计法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件为:液固比(V/m)为12:1,超声时间为30min,超声波功率为200W。与浸提法比较,超声提取极大地缩短了提取时间,而且收率有明显提高。
超声提取辣椒红素的研究
【摘 要】
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采用超声法从辣椒中提取辣椒红素,以辣椒红素的收率为指标,运用均匀设计法确定了乙醇超声提取辣椒红素的最佳条件为:液固比(V/m)为12:1,超声时间为30min,超声波功率为200W。
【机 构】
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北京化工大学生命科学与技术学院; 北京化工大学生命科学与技术学院 北京 100029; 北京 100029; 北京 100029;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2005年04期
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