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采用有机溶剂提取2种菊科植物总黄酮。测定了黄酮提取液的还原力、抗氧化能力。结果表明:还原力强弱为Vc>小甘菊>少花粉苞菊。2种植物对自由基的抑制能力为:DPPH>O2-·>·OH,但是抑制油脂过氧化值的能力要低于Vc。
2种菊科植物总黄酮的抗氧化活性研究
【摘 要】
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采用有机溶剂提取2种菊科植物总黄酮。测定了黄酮提取液的还原力、抗氧化能力。结果表明:还原力强弱为Vc>小甘菊>少花粉苞菊。2种植物对自由基的抑制能力为:DPPH>O2-·>·OH,
【机 构】
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新疆大学生命科学与技术学院,新疆师范大学生命科学与化学学院,新疆大学生命科学与技术学院 新疆乌鲁木齐,830046硕士研究生,新疆乌鲁木齐,830054,新疆乌鲁木齐,830046教授
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2008年02期
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